Ein erfrischender und knackiger Salat, der hervorragend zu herzhaften Gemüsetartes, Brathähnchen oder Fisch passt. Auch als leichte Vorspeise bestens geeignet.
Den Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel entkernen und in der gleichen Dicke schneiden. Die Rote Bete schälen und grob mit einer Käseraspel reiben oder mit einer Mandoline zerkleinern.
Das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel vermengen, dann alle restlichen Zutaten hinzufügen. Gut umrühren, abschmecken und würzen – beim Salz darf ruhig großzügig vorgegangen werden. Den Salat auf einer Servierplatte anrichten und mit dem restlichen gehackten Koriander garnieren.
Continue in our app for the best experience
