Una deliziosa variante delle enchiladas classiche, questa ricetta combina un ripieno cremoso di pollo con una copertura di formaggio per un piatto che piacerà a tutti.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una cottura perfetta.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni morsi.
Tagliare il pollo in modo uniforme aiuta a cuocerlo in modo uniforme.
Scalda una padella a fuoco medio e cuoci il pollo a dadini con le spezie fino a cottura completa.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchi e assicurarti una cottura uniforme.
Aggiungi i peperoncini verdi a dadini e il formaggio cremoso nella padella, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Riempi ogni tortilla con il composto di pollo, arrotolale e posizionale con la chiusura verso il basso in una teglia unta.
Disponi le tortillas in modo compatto per evitare che si srotolino durante la cottura.
Copri le enchiladas con salsa e formaggio grattugiato.
Distribuisci i condimenti in modo uniforme per un sapore costante.
Copri il piatto con carta stagnola e cuoci per 20 minuti. Rimuovi la stagnola e cuoci per altri 10 minuti fino a quando il formaggio è frizzante.
Rimuovere la stagnola consente al formaggio di dorarsi leggermente per un sapore aggiunto.
Lascia raffreddare leggermente il piatto prima di servire.
Raffreddare aiuta le enchiladas a compattarsi, rendendole più facili da servire.
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