Una deliziosa variante del classico purè di patate, aromatizzato con erbe profumate per un contorno saporito.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e lasciarli interi.
Gli spicchi d'aglio interi daranno un sapore più delicato alle patate.
Mettere le patate e l'aglio in una pentola, coprire con acqua e portare a ebollizione.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua esalta il sapore naturale delle patate.
Cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti, poi scolare.
Controllare le patate con una forchetta; devono essere morbide ma non sfaldarsi.
Schiacciare le patate e l'aglio insieme in una ciotola per mescolare.
Per una consistenza più liscia, utilizzare un passapatate invece di uno schiacciapatate.
Mescolare il burro, la panna, il basilico e l'erba cipollina fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare leggermente la panna prima di aggiungerla per evitare di raffreddare le patate.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggiare mentre si condisce per raggiungere il giusto equilibrio.
Servire il purè di patate caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Servire immediatamente per gustare le patate nella loro cremosità.
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