Diese süße und würzige Sauce kombiniert gerösteten Knoblauch, Ananas und einen Hauch von Gewürzen für ein vielseitiges Würzmittel.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Garen des Knoblauchs.
Schneiden Sie die Spitze des Knoblauchkopfes ab, um die Zehen leicht freizulegen. Legen Sie ihn in eine kleine Auflaufform, träufeln Sie Olivenöl darüber und decken Sie ihn mit Alufolie ab.
Das Beträufeln mit Olivenöl hilft, den Knoblauch gleichmäßig zu rösten und verstärkt seinen Geschmack.
Rösten Sie den Knoblauch im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen, bis Sie ihn anfassen können.
Gerösteter Knoblauch mildert seinen Geschmack und macht ihn süß und cremig.
In einem Kochtopf Wasser, Ananassaft, Sojasauce, braunen Zucker, Zitronensaft und Cayennepfeffer vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es zu kochen beginnt.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gleichmäßig auflöst.
Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und die Mischung etwa 50 Minuten lang kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie um die Hälfte reduziert und dickflüssig wird.
Behalten Sie die Sauce im Auge, um ein Überkochen zu verhindern.
Drücken Sie die gerösteten Knoblauchzehen in den Kochtopf und rühren Sie gut um, um alles zu vermengen.
Gerösteter Knoblauch verleiht der Sauce einen reichen, süßen Geschmack.
Lassen Sie die Sauce leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren oder aufbewahren.
Das Abkühlen lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
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