Ein köstliches und erfrischendes Pfirsich-Sorbet mit einem sprudelnden Twist, perfekt für jeden Anlass.
Zucker und Wasser in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze vermengen.
Ständig rühren, um sicherzustellen, dass der Zucker gleichmäßig aufgelöst wird.
Die Mischung zum sanften Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Sirup vollständig abkühlen lassen, bevor er verwendet wird, um das Schmelzen der anderen Zutaten zu vermeiden.
Die Pfirsiche schälen und entsteinen, dann zu einem glatten Püree pürieren.
Reife Pfirsiche verwenden, um einen natürlich süßeren Geschmack zu erzielen.
Das Pfirsichpüree mit dem abgekühlten Sirup und dem Zitronensaft vermengen.
Die Mischung probieren und die Süße oder Säure nach Bedarf anpassen.
Den gekühlten Sekt unterrühren.
Den Sekt vorsichtig unterheben, um die Bläschen zu erhalten.
Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren.
Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Mischung in einem flachen Behälter einfrieren und alle 30 Minuten umrühren.
Das Sorbet in einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen und bis zur Festigkeit einfrieren.
Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
Das Sorbet in Cocktailgläsern servieren und mit einer Pfirsichscheibe oder einem Minzblatt garnieren.
Für einen festlichen Touch einen Spritzer Sekt ins Glas geben, bevor man serviert.
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