Eine erfrischende und cremige Zitronentorte, perfekt für jeden Anlass.
In einem Kochtopf Zucker, Maisstärke und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten gründlich vermischen, um Klumpen in der Füllung zu vermeiden.
Langsam Wasser, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt und blubbert.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mischung am Topfboden kleben bleibt.
Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Füllung sorgt dafür, dass sie im Kuchen richtig fest wird.
In einer Rührschüssel den Frischkäse und den Puderzucker glatt rühren.
Den Frischkäse weich machen, um das Mischen zu erleichtern.
Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, um die luftige Textur zu erhalten.
Eine Faltbewegung verwenden, um die Mischung leicht und fluffig zu halten.
Die Frischkäsemischung gleichmäßig in die gebackene Teigschale verteilen.
Die Oberfläche glatt streichen für eine gleichmäßige Schicht.
Die abgekühlte Zitronenfüllung über die Frischkäse-Schicht gießen.
Die Füllung gleichmäßig verteilen, um die Cremeschicht vollständig zu bedecken.
Die Torte für mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen ermöglicht es den Schichten, sich zu setzen und die Aromen zu verschmelzen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Schlagsahne oder Zitronenscheiben garnieren.
Einen Spritzbeutel verwenden für eine professionell aussehende Garnierung.
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