Un piatto di pesce delizioso e facile da preparare, con snapper saltato in padella e una salsa di erbe e limone dal sapore vivace.
Prepara il composto di uova sbattendo l'uovo e il latte in una ciotola bassa.
Sbatti bene per assicurarti che l'uovo e il latte siano ben amalgamati per una copertura uniforme.
Metti il pangrattato su un piatto.
Distribuisci il pangrattato uniformemente per facilitare la panatura.
Scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella da 30 cm a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pesce per evitare che si attacchi.
Immergi ogni filetto di snapper nel composto di uova, quindi ricoprilo con il pangrattato.
Premi delicatamente il pesce nel pangrattato per assicurarti che sia ben ricoperto.
Metti i filetti impanati nella padella e cuoci per 3 minuti per lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere una consistenza croccante.
Rimuovi il pesce dalla padella e tienilo caldo.
Copri il pesce con un foglio di alluminio per mantenere il calore mentre prepari la salsa.
Aggiungi aglio, succo di limone, vino bianco e aneto nella padella e porta a ebollizione.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Riduci il fuoco e fai sobbollire la salsa per 2 minuti.
Lascia ridurre leggermente la salsa per concentrare i sapori.
Rimetti il pesce nella padella e versa la salsa sui filetti.
Assicurati che il pesce sia ben ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Trasferisci il pesce su un vassoio da portata, guarnisci con prezzemolo e servi.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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