Queste Barrette di Crumble con Rabarbaro e Zenzero sono un delizioso dolce, che combina l'acidità del rabarbaro con il calore dello zenzero in un crumble burroso.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia quadrata da 20x20 cm con la carta stagnola, lasciando un po' di margine per una facile rimozione.
Usare la carta stagnola con un margine rende più facile sollevare le barrette dalla teglia dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, unisci i fiocchi d'avena, la farina e lo zucchero di canna. Aggiungi il burro fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usa un tagliaburro o le dita per incorporare uniformemente il burro negli ingredienti secchi.
Premi due terzi del composto sul fondo della teglia preparata per formare la base.
Premi con fermezza per assicurarti che la base si tenga insieme dopo la cottura.
Cuoci la base per 20 minuti fino a doratura leggera.
Cuocere in anticipo la base evita che diventi molle quando si aggiunge il ripieno.
In un'altra ciotola, mescola il rabarbaro, lo zucchero semolato e lo zenzero in polvere. Distribuisci uniformemente questo composto sulla base cotta.
Assicurati che il rabarbaro sia uniformemente ricoperto di zucchero e zenzero per un sapore coerente.
Cospargi il restante composto di avena sopra il rabarbaro e premi leggermente.
Premere leggermente il crumble aiuta a farlo aderire al ripieno.
Cuoci per altri 30 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e il ripieno è frizzante.
Controlla le barrette verso la fine della cottura per evitare che diventino troppo scure.
Lascia raffreddare completamente le barrette su una griglia.
Raffreddare completamente assicura che le barrette si solidifichino correttamente e siano più facili da tagliare.
Mescola lo zucchero a velo e il latte per fare la glassa. Versa sopra le barrette raffreddate.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più latte o zucchero a velo secondo necessità.
Sollevare le barrette dalla teglia usando il margine della carta stagnola, tagliare a quadrati e servire.
Usa un coltello affilato per tagli netti e pulisci tra un taglio e l'altro per quadrati ordinati.
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