Herzhafte Linsensuppe mit Sellerie, Kartoffeln, Möhren, Lauch und aromatischen Gewürzen, garniert mit frischen Radieschensprossen.
Sellerie, Kartoffeln und Möhren in etwa 2 cm große Würfel schneiden, den Lauch in Ringe teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf im Rapskernöl glasig anschwitzen.
Kreuzkümmel‑ und Koriandersamen im Mörser zerstoßen und zusammen mit Cayennepfeffer, geräuchertem Paprikapulver, gemahlenem Kurkuma und Tomatenmark in den Topf geben, dann eine Minute anrösten.
Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und weitere 1‑2 Minuten rösten, anschließend die Linsen dazugeben.
Mit Wasser aufgießen, Salz hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse gar sind.
Mit Salz abschmecken und die Suppe mit Handvoll Radieschensprossen garnieren.
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