Saftige schwedische Fleischbällchen in einer cremigen braunen Soße, verfeinert mit Preiselbeeren für eine fruchtige Note. Ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie. https://emmikochteinfach.de/koettbullar/
Zuerst vermengst du für die Gewürzmischung in einer Schüssel: das Ei, die Semmelbrösel, einen Teil der Sahne, einen Teil der dunklen Sojasauce, einen Teil der Preiselbeermarmelade, das Salz und den schwarzen Pfeffer. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer kleinen Pfanne erhitzt du einen Teil der Butter und einen Teil des Pflanzenöls und lässt die Zwiebecln darin glasig dünsten.
Jetzt gibst du das Hackfleisch und die gedünsteten Zwiebeln in die Schüssel zur Gewürzmischung.
Nun vermengst du alles gut miteinander, aber nicht zu lange, sonst werden die Köttbullar zu fest.
Mit einem nassen Esslöffel entnimmst du Hackfleischmasse und rollst sie mit den Händen zu einer walnussgroßen Kugel.
In einer beschichteten Pfanne erhitzt du das restliche Pflanzenöl mit der restlichen Butter und brätst die Köttbullar rundherum an, bis sie schön braun und durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
In die Pfanne gießt du nun den Rest der Sahne sowie den Bratenfond dazu und lässt alles einmal aufkochen.
Um die Sauce einzudicken, verrührst du in einem kleinen Gefäß Wasser mit Speisestärke und rührst das Gemisch tröpfchenweise in die köchelnde Sauce. Etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Jetzt schmeckst du nach Belieben mit der restlichen Sojasauce, Preiselbeermarmelade sowie mit Salz und Pfeffer ab.
Im Anschluss die Köttbullar in die Sauce geben und servieren.
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