Una deliziosa torta di mirtilli fatta in casa con una crosta a reticolo rustica, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci i mirtilli, lo zucchero, l'amido di mais, la cannella, la scorza di limone e il sale. Mescola fino a quando i mirtilli sono ben ricoperti.
Mescola delicatamente i mirtilli per evitare di schiacciarli.
Stendi una crosta per torta e mettila nella teglia per torta, ritagliando l'eccesso di pasta.
Metti la crosta in frigo per 10 minuti prima di aggiungere il ripieno per evitare che diventi molle.
Versa il composto di mirtilli nella crosta preparata e distribuisci sopra piccoli pezzi di burro.
Distribuisci uniformemente il burro per un sapore costante.
Stendi la seconda crosta per torta e tagliala a strisce. Disponi le strisce a reticolo sopra il ripieno, sigillando i bordi.
Usa un righello per strisce di dimensioni uniformi, se desiderato.
Metti la torta su una teglia da forno e cuoci sul ripiano inferiore del forno per 45 minuti, o fino a quando il ripieno bolle e la crosta è dorata.
Controlla la torta a metà cottura e copri i bordi con della carta stagnola se si scuriscono troppo in fretta.
Lascia raffreddare la torta per almeno 2 ore prima di servire per permettere al ripieno di assestarsi.
Il raffreddamento assicura fette pulite al momento del servizio.
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