Una deliziosa salsa che combina frutta e spezie, perfetta per i pasti delle festività.
Prepara la frutta e le verdure sbucciando, privando del torsolo e tagliando le mele e le prugne, e tritando finemente le cipolle e l'aglio.
Usa un coltello affilato per rendere la preparazione più facile e veloce.
In una grande pentola, unisci la frutta preparata, le cipolle e l'aglio. Aggiungi un po' d'acqua per evitare che si attacchi.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Cuoci il composto a fuoco medio fino a quando la frutta e le verdure non sono morbide e si rompono facilmente.
Copri parzialmente la pentola per mantenere l'umidità mentre lasci il vapore uscire.
Frulla il composto cotto fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o passalo attraverso un setaccio per una consistenza più fine.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti il composto frullato nella pentola e aggiungi le spezie, lo zucchero e l'aceto. Mescola bene per unire.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Fai sobbollire la salsa a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa alla consistenza desiderata.
Mescola frequentemente verso la fine per evitare che bruci.
Versa la salsa calda in barattoli sterilizzati e chiudi bene. Processa in un bagno d'acqua calda per 15 minuti se conservi a lungo termine.
Assicurati che i barattoli siano ben sigillati per mantenere la freschezza.
Servi la salsa come condimento con i tuoi piatti preferiti o usala come glassa per carni e verdure.
Conserva in frigorifero i barattoli aperti e consumali entro due settimane.