Un delizioso e umido plumcake che presenta i sapori dolci e aciduli delle prugne, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo da plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il plumcake non si attacchi e venga fuori facilmente.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare incorpora aria nel composto, rendendo il plumcake più leggero.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova gradualmente aiuta a mantenere l'emulsione.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il sale e il lievito.
Setacciare o mescolare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme.
Aggiungi alternativamente gli ingredienti secchi e lo yogurt al composto umido, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Alternare previene che l'impasto diventi troppo denso.
Incorpora delicatamente l'estratto di vaniglia.
Incorporare delicatamente evita di sgonfiare l'impasto.
Versa metà dell'impasto nello stampo da plumcake preparato.
Distribuisci l'impasto uniformemente per una cottura omogenea.
Disponi metà delle prugne affettate sopra l'impasto.
Disporre le prugne uniformemente per un sapore consistente in ogni fetta.
Aggiungi l'impasto rimanente sopra e termina con il resto delle prugne.
Premi leggermente le prugne nell'impasto per evitare che brucino.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura in anticipo per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 15 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta il plumcake a stabilizzarsi e rende più facile rimuoverlo.
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