Una deliziosa variante del classico pane di mais, con buttermilk per un sapore ricco e acidulo.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di cuocere per una cottura uniforme.
Imburra una teglia quadrata da 20 cm e mettila da parte.
Usa burro o uno spray antiaderente per imburrare e prevenire l'attaccamento.
In una grande ciotola, unisci la farina di mais, la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero.
Sbatti gli ingredienti secchi accuratamente per garantire una distribuzione uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il buttermilk, l'uovo, il burro fuso e il miele.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola di gomma fino a quando non è appena combinato. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a una consistenza densa, quindi mescola fino a quando non è appena combinato.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente la teglia sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare il pane di mais nella teglia per 10 minuti prima di tagliarlo a quadrati.
Lasciare raffreddare leggermente il pane di mais aiuta a farlo solidificare e rende più facile il taglio.
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