Una deliziosa variante del classico babaganoush, questa ricetta incorpora melanzane e aglio arrostiti con un condimento cremoso di tahini per un dip ricco e saporito.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e migliora il processo di arrostimento.
Taglia le melanzane a metà nel senso della lunghezza e posizionale con il lato tagliato verso il basso su una teglia. Aggiungi i spicchi d'aglio sulla teglia.
Foderare la teglia con carta da forno può rendere più facile la pulizia.
Irrora le melanzane e l'aglio con olio d'oliva e cospargi con sale kosher.
Usa un pennello per distribuire uniformemente l'olio sulle verdure per una cottura costante.
Arrostisci le melanzane e l'aglio nel forno per 35-40 minuti, finché le melanzane non sono tenere e l'aglio è dorato.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuociano uniformemente e per evitare bruciature.
Scava la polpa delle melanzane arrostite e mettila in una ciotola. Sbuccia l'aglio arrostito e aggiungilo alla ciotola.
Lascia raffreddare leggermente le verdure per una manipolazione più facile.
Aggiungi il tahini, il succo di limone e un filo d'olio d'oliva nella ciotola. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola il condimento a piacere aggiungendo più sale o succo di limone.
Servi il dip freddo o a temperatura ambiente con i tuoi accompagnamenti preferiti.
Guarnisci con una spolverata di paprika o prezzemolo tritato per una presentazione vivace.
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