Ein lebendiger und erfrischender, mediterran inspirierter Salat mit Kichererbsen, frischem Gemüse und einer spritzigen Zitronen-Vinaigrette.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Lassen Sie den gehackten Knoblauch einige Minuten ruhen, um seinen Geschmack und gesundheitlichen Nutzen zu verstärken.
Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen der Kichererbsen entfernt überschüssiges Natrium und verbessert ihren Geschmack.
Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel fein schneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und um das Gemüse nicht zu quetschen.
Die Petersilie fein hacken und beiseitelegen.
Frische Petersilie verleiht dem Salat einen Geschmack und eine Farbe.
Die Zitrone auspressen und mit Olivenöl, Rosmarin sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
Das Dressing gut verquirlen, um das Öl und den Zitronensaft zu emulgieren.
Die Kichererbsen, das Gemüse, die Petersilie und die Oliven in einer großen Schüssel vermengen.
Vorsichtig mischen, um die Kichererbsen nicht zu zerdrücken oder das Gemüse zu zerquetschen.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Sicherstellen, dass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Den zerbröckelten Feta-Käse vor dem Servieren darüber streuen.
Den Feta kurz vor dem Servieren hinzufügen, um seine Textur zu erhalten.
Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn.
Dieser Salat schmeckt am besten frisch, kann aber bei Bedarf für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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