Diese Goldenen Honig-Mais-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Maismuffins und bieten eine süße Note sowie eine feuchte Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz vermengen.
Das Vermischen der trockenen Zutaten hilft, das Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, Honig, Zucker, Ei, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Löffeln Sie den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech, sodass jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßig große Muffins.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins verhindert, dass sie matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur, vielleicht mit einem Schuss Honig oder einem Stück Butter.
Warme Muffins bringen die Aromen von Honig und Butter zur Geltung.
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