Una deliziosa e sostanziosa ricetta di polpettone perfetta per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e la salsa Worcestershire.
Sbattere bene questi ingredienti assicura una distribuzione uniforme.
Aggiungi il pangrattato, la cipolla, il prezzemolo, il sale, il pepe, la salvia, il peperoncino in polvere e l'aglio in polvere nella ciotola e mescola fino a combinare.
Mescola delicatamente per evitare di compattare il composto.
Incorpora la carne macinata nel composto usando le mani fino a quando non è appena combinata.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone imburrato, premendo delicatamente per dare forma.
Imburrare lo stampo previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti.
Controlla la cottura con un termometro per carne; dovrebbe segnare 71°C (160°F).
Mentre il polpettone cuoce, mescola il ketchup, lo zucchero di canna e la senape in una piccola ciotola per preparare la glassa.
Regola la dolcezza della glassa variando la quantità di zucchero.
Spalma uniformemente la glassa sul polpettone e rimettelo in forno per ulteriori 10 minuti.
Usa una spatola per un'applicazione uniforme della glassa.
Rimuovi il polpettone dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido.
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