Un delizioso chutney che combina la dolcezza delle pere con il tocco aromatico dello zafferano.
Prepara gli ingredienti sbucciando e tagliando le pere e le cipolle a pezzetti.
Taglia le pere in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
In una pentola grande, unisci le cipolle, l'uvetta dorata, la cannella, la noce moscata, il pepe di cayenna, lo zafferano, l'aceto e lo zucchero.
Mescola bene il composto per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Cuoci il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa denso e sciropposo.
Tieni d'occhio il composto per evitare che si attacchi alla pentola.
Aggiungi le pere e i pomodori tagliati nella pentola e continua a cuocere finché le pere non sono tenere.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i pezzi di pera.
Trasferisci il chutney caldo nei barattoli sterilizzati, chiudi bene e lascia raffreddare.
Assicurati che i barattoli siano correttamente sterilizzati per prolungare la durata del chutney.
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