Tempeh‑Tikka ist eine leichte, pflanzliche Version des klassischen indischen Tikka. Mariniertes Tempeh wird mit buntem Gemüse kombiniert und anschließend gegrillt, im Ofen gebacken oder in der Pfanne fertig gegart.
Den Tempeh in einem Topf mit Dampfgarer‑Einsatz 10 Minuten dämpfen, dann abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel Kokosjoghurt, Tandoori‑Gewürzmischung, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, geriebenen Ingwer, Meersalz, Zitronensaft, den Süßstoff und das Öl gut verrühren.
Den gedämpften Tempeh zusammen mit den Paprika‑Stücken, der Zwiebel und den Brokkoli‑Röschen in die Marinade geben, vorsichtig vermengen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Tempeh‑Würfel und das Gemüse auf Spieße stecken, etwas Abstand lassen. Grill auf hohe Hitze vorheizen und die Spieße 10 Minuten grillen, dabei wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Alternativ im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 12‑15 Minuten backen, oder in einer großen Pfanne bei mittlerer‑hoher Wärme mit etwas Öl etwa 8 Minuten braten.
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