Herzhafte Pfannkuchen aus Lauch, Champignons, Tomaten und Petersilie, leicht knusprig.
Zuerst Lauch, Champignons und Tomaten sehr klein schneiden und die Petersilie klein hacken.
In einer Schale das Mehl mit dem Backpulver verrühren und die Gewürze dazugeben. Nun das klein geschnittene Gemüse und Wasser hinzufügen und alles gut umrühren. Die Konsistenz der Masse sollte nun relativ klebrig sein.
Etwas Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teigs aus der Schale in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender gleichmäßig verteilen. Auf jeder Seite 5 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen und servieren. Beim zweiten Pfannkuchen genauso vorgehen.
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