Una deliziosa variante dei classici hot dog, questi mini hot dog pretzel sono perfetti come antipasti o snack.
In una grande ciotola, unisci il lievito, lo zucchero di canna, il sale e l'acqua tiepida. Lascia riposare per 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare efficacemente il lievito.
Aggiungi gradualmente la farina 00 e la farina di pane al composto di lievito, mescolando fino a formare un impasto.
Aggiungi la farina lentamente per evitare grumi e ottenere un impasto liscio.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico, per circa 8 minuti.
Impasta a fondo per sviluppare il glutine e ottenere una consistenza morbida.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascia lievitare per 1 ora.
Copri la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Preriscalda il forno a 230°C e prepara una teglia da forno con carta da forno.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
Dividi l'impasto in 20 pezzi. Arrotola ogni pezzo in una corda e avvolgilo attorno a una mini salsiccia.
Assicurati che l'impasto sia avvolto uniformemente attorno alla salsiccia per una cottura uniforme.
Immergi ogni salsiccia avvolta nella soluzione di bicarbonato e posizionala sulla teglia preparata.
La soluzione di bicarbonato conferisce ai pretzel il loro sapore e la loro consistenza caratteristici.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti fino a doratura.
Tieni d'occhio il forno per evitare di cuocere troppo.
Spennella i pretzel dog cotti con burro fuso e cospargi di sale kosher.
Spennella immediatamente dopo la cottura affinché il burro si sciolga uniformemente.
Servi caldo con le tue salse preferite.
Accompagna con senape o salsa di formaggio per un sapore classico.
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