Knusprige Eierrollen, gefüllt mit würziger Bacon‑Marmelade, Rinderhack und Käse, serviert mit einer pikanten Burger‑Sauce. Perfekt als außergewöhnlicher Snack oder Party‑Happen.
Den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig braten, das Fett abgießen und etwa 2 EL zurücklassen. Dann die gewürfelten süßen Zwiebeln im Speckfett 6–8 Minuten weich dünsten. Den Speck wieder hinzufügen, Bourbon und Worcestersauce einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Knoblauchpulver, Tony’s Bold Gewürzmischung, braunen Zucker, Ahornsirup und Apfelessig einrühren und 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Die gehackten Dill‑Gurken und 2 EL Worcestersauce einrühren, dann die weißen Cheddar‑Scheiben unterheben, bis sie schmelzen. Weitere 5 Minuten garen und etwas abkühlen lassen.
Ein Frühlingsrollenteig flach auslegen, zwei Cheddar‑Streifen, einen Löffel Bacon‑Marmelade, etwas Fleischfüllung und eine weitere Cheddar‑Scheibe darauflegen. Die Seiten einschlagen und mit der Ei‑Buttermilch‑Mischung die Ränder versiegeln. So lange wiederholen, bis alle Rollen fertig sind.
Heißes Speiseöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen und die Rollen 3–5 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden. Auf einem Drahtgitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
Mayonnaise, Chipotle‑Ketchup, Senf, Hot Sauce, Worcestersauce, Apfelessig, koscheres Salz und grobkörnigen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren. Die heißen Eierrollen mit der Sauce zum Dippen servieren.
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