Eine köstliche Abwandlung des klassischen Karamell-Popcorns, perfekt zum Snacken oder Teilen.
In einem Kochtopf den braunen Zucker, Maissirup, Wasser, Weinstein und Butter vermengen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis sie den Soft-Ball-Stadium erreicht (235°F bis 240°F).
Ein Zuckerthermometer verwenden, um die Temperatur genau zu kontrollieren.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und 1 Minute abkühlen lassen.
Leicht abkühlen, um zu verhindern, dass das Backpulver zu schnell reagiert.
Das Backpulver einrühren; die Mischung wird sprudeln und schäumen.
Das Sprudeln sorgt für eine leichte Textur des Karamells.
Das Karamell über das Popcorn in einer großen Rührschüssel gießen und umrühren, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Schnell arbeiten, um sicherzustellen, dass das gesamte Popcorn beschichtet ist, bevor das Karamell fest wird.
Das beschichtete Popcorn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, um abzukühlen.
Gleichmäßig verteilen, um Klumpen zu vermeiden und ein schnelleres Abkühlen zu ermöglichen.
Sobald es abgekühlt ist, große Klumpen auseinanderbrechen und servieren oder aufbewahren.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
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