Eine köstliche Variation der klassischen gefüllten Weinblätter, die eine Mischung aus aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Süße bietet.
Die Zwiebel fein würfeln.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige Würfel zu schneiden und die Zwiebel nicht zu zerdrücken.
Die Zwiebel in der Hälfte des Olivenöls anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Bräunen der Zwiebel zu verhindern.
Die Pinienkerne hinzufügen und leicht rösten.
Behalten Sie die Nüsse im Auge, da sie schnell verbrennen können.
Den Reis einrühren und kochen, bis er leicht durchsichtig ist.
Dieser Schritt hilft, den Reis mit Öl zu ummanteln für eine bessere Textur.
Die Gewürze, den Zucker, die Rosinen und die gehackte Petersilie einmischen.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind für einen ausgewogenen Geschmack.
Eine Tasse Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es absorbiert ist.
Bei niedriger Hitze kochen, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Füllung erleichtert die Handhabung.
Ein Weinblatt mit der glänzenden Seite nach unten legen, einen Löffel Füllung hinzufügen und fest aufrollen.
Die Seiten zuerst einklappen, bevor Sie rollen, um die Füllung zu sichern.
Den Boden eines Topfes mit Weinblättern auslegen und die Dolmas eng anordnen.
Dies verhindert, dass die Dolmas am Topf haften bleiben.
Das restliche Olivenöl, den Zitronensaft und Wasser hinzufügen. Mit einem Teller abdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
Der Teller hält die Dolmas unter Wasser für gleichmäßiges Kochen.
Die Dolmas vor dem Servieren abkühlen lassen.
Mit einer Beilage aus Joghurt oder einem Spritzer Zitrone für zusätzlichen Geschmack servieren.
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