Herzhafte Wraps gefüllt mit Kidneybohnen, Kichererbsen, Tomatensalsa und Avocadocreme, knusprig in der Pfanne angebraten.
Die Kidneybohnen grob zerkleinern, entweder mit einer Gabel oder einem Küchenhammer.
Kichererbsen trocknen, dann mit 2 EL raffiniertem Öl in einer heißen Pfanne mehrere Minuten anbraten und mit Salz sowie geräuchertem Paprikapulver würzen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, zusammen mit den Tomaten fein würfeln oder kurz schreddern, anschließend die Mischung in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren, anschließend mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Olivenöl abschmecken.
Die gebratenen Kichererbsen aus der Pfanne nehmen.
Zerkleinerte, gestampfte Kidneybohnen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Olivenöl abschmecken.
Auf jede Wrapflade die Hälfte der Kidneybohnenmasse geben, darüber die Tomatensalsa verteilen, 1 EL geriebenen Käse darüberstreuen und zuletzt die Kichererbsen hinzufügen. Wrap zusammenklappen und leicht zusammendrücken.
Die gefüllten Wraps in einer heißen Pfanne mit je 2 TL raffiniertem Öl von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Wraps aus der Pfanne nehmen und in acht Stücke schneiden.
Avocadocreme dazu servieren und genießen.
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