Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hummus, mit gerösteten Kichererbsen und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Kichererbsen, Knoblauchzehen, Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut vermengen.
Gründlich mischen, damit alle Kichererbsen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Die Kichererbsenmischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. 20-25 Minuten im Ofen rösten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Behalten Sie den Knoblauch im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden; entfernen Sie ihn gegebenenfalls früher.
Lassen Sie die gerösteten Kichererbsen und den Knoblauch etwas abkühlen. Dann die Knoblauchzehen schälen.
Das Abkühlen hilft, die Zutaten gleichmäßig zu pürieren, ohne den Mixer zu überhitzen.
In einem Mixer die gerösteten Kichererbsen, geschälten Knoblauch, Tahini, Salz, Zitronensaft und warmes Wasser vermengen. Mixen, bis die Mischung glatt ist, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen.
Fügen Sie nach und nach mehr Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick zum Mixen ist.
Probieren Sie den Hummus und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Übertragen Sie den Hummus in eine Servierschüssel.
Ein wenig mehr Zitronensaft oder Salz kann den Geschmack verbessern.
Mit frischer Petersilie garnieren und mit Ihren bevorzugten Beilagen wie Pita-Brot oder Gemüsesticks servieren.
Ein wenig Olivenöl darüberträufeln für zusätzlichen Reichtum und ansprechende Präsentation.
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