Ein herzhaftes und geschmackvolles Bratengericht mit Pilzen und aromatischen Kräutern, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Bestreichen Sie den Rinderbraten gleichmäßig mit dem Mehl.
Stellen Sie sicher, dass der Braten trocken ist, bevor Sie ihn bestreichen, damit das Mehl besser haftet.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze und bräunen Sie den Braten von allen Seiten.
Das Anbraten des Fleisches erzeugt eine geschmackvolle Kruste und verbessert den Gesamgeschmack.
Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Vermengen Sie Ketchup, trockenen Sherry, trockenen Senf, Majoran, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt und Wasser in einer Schüssel und gießen Sie es über den Braten.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gut vermischt sind.
Decken Sie den Dutch Oven ab und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln, oder bis das Fleisch zart ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft; bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Nehmen Sie den Braten aus dem Topf und stellen Sie ihn beiseite. Lorbeerblatt entsorgen.
Lassen Sie den Braten ruhen, bevor Sie ihn schneiden, um die Säfte zu bewahren.
Fügen Sie die Pilze in den Topf hinzu und kochen Sie sie, bis sie zart sind.
Vorsichtig umrühren, um die Pilze mit der Sauce zu überziehen.
Mischen Sie das verbleibende Wasser mit Mehl, um eine Slurry zu erstellen, und rühren Sie es dann in den Topf, um die Sauce zu verdicken.
Die Slurry gut verquirlen, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Servieren Sie den Braten in Scheiben geschnitten, garniert mit der Pilzsauce, zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage.
Mit frischen Kräutern garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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