Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Kartoffellatkes, diese knusprigen goldenen Puffer sind perfekt für jeden Anlass.
Reibe die Kartoffeln und die Zwiebel in eine große Schüssel.
Verwende eine Boxreibe für gleichmäßige Stücke oder eine Küchenmaschine für eine schnellere Zubereitung.
Lege die geriebene Mischung in ein sauberes Küchentuch und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
Das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit sorgt dafür, dass die Puffer knusprig werden.
Vermische in einer Schüssel die geriebene Mischung mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer. Gut vermengen.
Mische nur bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Nimm kleine Portionen der Mischung und forme sie leicht flach in die Pfanne.
Die Pfanne nicht überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Brate die Puffer, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, und lege sie dann auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Die Puffer vorsichtig wenden, um ein Brechen zu vermeiden.
Serviere die Puffer warm mit deinen Lieblingsbelägen, wie saurer Sahne oder Apfelmus.
Garnieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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