Un dessert delizioso con una crosta burrosa, ripieno di lamponi e copertura di noci.
Preriscalda il forno a 350°F.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero a velo e il burro fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa burro freddo per una crosta più sfogliata.
Premi il composto uniformemente sul fondo di una teglia da forno 9 pollici x 9 pollici.
Usa il dorso di un cucchiaio per livellare la superficie.
Cuoci la crosta per 15 minuti, poi lasciala raffreddare.
Il raffreddamento previene l'assorbimento del ripieno nella crosta.
Scola i lamponi, riservando il succo per la salsa.
Premi delicatamente per estrarre più succo senza schiacciare i frutti.
Distribuisci i lamponi uniformemente sulla crosta raffreddata e cospargi con le noci.
Distribuisci le noci uniformemente per un sapore coerente.
In una ciotola, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il sale, la farina, il lievito e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.
Sbattere bene le uova assicura una copertura leggera.
Versa il composto sulle noci e cuoci per 30-35 minuti fino a doratura.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti; deve uscire pulito.
Lascia raffreddare il dessert prima di tagliarlo a quadrati.
Il raffreddamento rende più facile il taglio e previene le briciole.
Per preparare la salsa, unisci il succo di lampone riservato, acqua, zucchero e amido di mais in una casseruola. Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa e diventa trasparente. Aggiungi il succo di limone.
Mescolare costantemente previene la formazione di grumi.
Servi i quadrati con la salsa versata sopra.
Aggiungi un ciuffo di panna montata per un'esperienza ancora più indulgente.
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