Una torta al cioccolato ricca e umida, stratificata con una deliziosa glassa di cocco e noci pecan, perfetta per ogni celebrazione.
Fondi il cioccolato in un bagnomaria fino a ottenere una consistenza liscia, poi aggiungi una parte del burro e del latte fino a combinare. Lascia raffreddare.
Assicurati che il cioccolato sia completamente fuso e liscio per un impasto omogeneo.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara gli stampi per torta rivestendoli con carta da forno.
Rivestire gli stampi garantisce una facile rimozione degli strati di torta.
Setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola.
Setacciare aiuta ad aerare la farina per una torta più leggera.
Sbatti il burro rimanente e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungi la vaniglia e il composto di cioccolato raffreddato.
Sbattere incorpora aria, aiutando la torta a lievitare.
Alterna l'aggiunta degli ingredienti secchi e del latticello al composto di burro, mescolando fino a combinare.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere la torta tenera.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e cuoci per 30-35 minuti.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare completamente gli strati di torta su una griglia prima di glassare.
Raffreddare previene la fusione della glassa.
Per la glassa, unisci zucchero, latte evaporato e burro in un pentolino. Cuoci a fuoco medio, mescolando fino a addensare.
Mescola costantemente per evitare che si bruci.
Aggiungi la vaniglia, il cocco e le noci pecan, poi lascia raffreddare leggermente la glassa.
Raffreddare leggermente la glassa la rende più facile da spalmare.
Assembla la torta stratificando e glassando ogni strato, compresi la parte superiore e i lati.
Usa una spatola per un'applicazione uniforme della glassa.
Metti la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Raffreddare aiuta la glassa a solidificarsi per fette più pulite.
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