Dies ist ein leichtes Rezept, bei dem alle Zutaten einfach in einen Topf gegeben und gekocht werden – ein wunderbar sättigender Eintopf.
Alle Zutaten (außer dem Parmesan) in einen Topf geben, 800 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel halb öffnen und etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse gar sind.
Den Topf vom Herd nehmen, Rosmarinzweig und Knoblauch entfernen, den geriebenen Parmesan unterrühren, die Suppe auf Teller verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
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