Un curry di pollo saporito e aromatico con una salsa cremosa infusa di mandorle, perfetto per un pasto confortante.
Mescola i pezzi di pollo con zenzero grattugiato e aglio tritato in una ciotola.
Lascia marinare il pollo per almeno 10 minuti per assorbire i sapori.
Scalda l'olio in una pentola e soffriggi le cipolle fino a doratura.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi il pollo marinato nella pentola e cuoci fino a doratura leggera.
Assicurati che il pollo sia cotto uniformemente su tutti i lati.
Incorpora il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere e il garam masala.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne l'aroma.
Mescola lo yogurt, il cardamomo, i chiodi di garofano e il sale.
Abbassa il fuoco per evitare che lo yogurt si cagli.
Fai sobbollire il pollo coperto per 20 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la salsa non si asciughi.
Aggiungi le mandorle tritate e cuoci fino a quando la salsa si addensa.
Regola la consistenza aggiungendo acqua se necessario.
Servi il curry di pollo guarnito con coriandolo fresco e una spolverata di garam masala.
Accompagna con riso o naan per un pasto completo.
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