Un delizioso dessert con una base di meringa croccante, guarnita con panna montata e frutti di bosco freschi.
Preriscalda il forno a 135°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Usare la carta da forno evita che la meringa si attacchi e facilita la pulizia.
In una ciotola pulita, monta gli albumi con il cremor tartaro fino a formare dei picchi morbidi.
Assicurati che la ciotola e le fruste siano completamente prive di grasso per ottenere i migliori risultati.
Aggiungi gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a montare fino a ottenere dei picchi lucidi.
Aggiungere lo zucchero lentamente aiuta a stabilizzare la meringa e ottenere una consistenza liscia.
Incorpora delicatamente l'estratto di vaniglia.
Incorporare delicatamente evita di sgonfiare la meringa.
Stendi la meringa sulla teglia preparata, formando un cerchio di 25 cm con un leggero bordo attorno al bordo.
Il bordo aiuta a mantenere i condimenti in posizione.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1,5 ore, poi spegni il forno e lascia raffreddare la meringa all'interno.
Lasciare raffreddare la meringa nel forno previene crepe.
Montare la panna fino a formare dei picchi morbidi.
Raffredda la ciotola e le fruste in anticipo per una montatura più veloce.
Affetta le fragole e prepara i mirtilli.
Usa frutti freschi e maturi per il miglior sapore.
Poco prima di servire, stendi la panna montata sulla meringa e guarnisci con i frutti preparati.
Assembla il dessert poco prima di servire per mantenere la meringa croccante.
Taglia a fette e servi immediatamente.
Usa un coltello affilato per tagliare fette pulite senza schiacciare la meringa.
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