Erfrischende Zitronen‑Spaghetti in cremiger Sauce, schnell zubereitet für vier Personen.
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind.
Zitronen gründlich waschen, die gelbe Schale fein reiben und anschließend den Saft einer Zitrone auspressen.
Butter in einer großen Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, ohne zu kochen.
Sahne zur Sauce geben, Parmesan einrühren und schmelzen lassen, anschließend mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die fertigen, noch tropfnassen Spaghetti aus dem Topf nehmen, direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen; bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen.
Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
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