Ein zartes und geschmackvolles Brisket-Rezept, langsam gegart zur Perfektion mit einer rauchigen Barbecue-Sauce.
Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Brisket ab, um es für das Kochen vorzubereiten.
Das Trimmen des Fettes sorgt dafür, dass die Sauce besser in das Fleisch eindringt und den Geschmack verbessert.
Mischen Sie das Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Selleriesamen und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Die Gewürze gründlich vermengen, um eine gleichmäßige Würzung des Briskets zu gewährleisten.
Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über das Brisket, sodass alle Seiten bedeckt sind.
Lassen Sie das Brisket nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Legen Sie das Brisket in den Schongarer.
Stellen Sie sicher, dass das Brisket eng im Schongarer sitzt, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel Ketchup, Barbecue-Sauce, braunen Zucker, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Flüssigrauch und Senfpulver vermengen, um die Sauce herzustellen.
Die Zutaten für die Sauce gut vermischen, bis sie glatt sind, um einen einheitlichen Geschmack zu erzielen.
Gießen Sie die Sauce über das Brisket im Schongarer.
Stellen Sie sicher, dass das Brisket vollständig mit der Sauce bedeckt ist, um den optimalen Geschmack zu erzielen.
Decken Sie den Schongarer ab und garen Sie das Brisket 8-10 Stunden auf niedriger Stufe oder 4-5 Stunden auf hoher Stufe.
Das Garen bei niedriger Hitze ergibt ein zarteres Brisket.
Nehmen Sie das Brisket aus dem Schongarer und lassen Sie es einige Minuten ruhen.
Das Ruhenlassen des Briskets ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was es geschmackvoller macht.
Schneiden Sie das Brisket dünn gegen die Faser und servieren Sie es mit der Sauce aus dem Schongarer.
Das Schneiden gegen die Faser sorgt für zarte Fleischstücke.
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