Questi cupcake di zucca speziata sono un delizioso dolce, perfetto per ogni occasione. Ricoperti con una lussureggiante glassa alla crema di cannella, sono sicuri di impressionare.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia per muffin con i pirottini.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i cupcake si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, monta il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, poi incorpora il purè di zucca.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, le spezie per torta di zucca, la cannella, lo zenzero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto più liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latticello, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini preparati, riempiendo ciascuno per circa tre quarti.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i cupcake nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
In una grande ciotola, monta insieme il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Assicurati che entrambi gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una glassa più liscia.
Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la cannella, montando fino a ottenere un composto spumoso.
Assaggia la glassa e aggiusta la cannella secondo il tuo gusto.
Glassa i cupcake raffreddati usando una spatola o un sac à poche.
Per un tocco decorativo, usa una punta a stella sul sac à poche.
Servi i cupcake e goditi! Conserva eventuali avanzi in frigorifero.
Porta i cupcake refrigerati a temperatura ambiente prima di servire per il miglior sapore.
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