Ein schnelles One‑Pot‑Gericht, bei dem Makkaroni in einer würzigen Tomatensauce zusammen mit Hackfleisch, Mais und Kidneybohnen garen und am Ende mit geschmolzenem Gouda und Cheddar überbacken werden. Mit Chili und frischer Petersilie für den extra Kick. https://www.lecker.de/one-pot-kaesenudeln-mit-hack-131381.html
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und fein würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Chilischote zufügen und ca. 3 Minuten mitdünsten.
Kidneybohnen und Mais abgießen und abspülen. Mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf geben und alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und Chilipulver würzen. Die Makkaroni hinzufügen und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Gouda zufügen und untermischen. Cheddar darüberstreuen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmelzen lassen. Petersilie waschen, hacken und vor dem Servieren über die Käsenudeln streuen.
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