Ein herzhaftes, selbstgemachtes Brot, das mit einer Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl sowie Hefe zubereitet wird.
Wasser und Hefe in einer Schüssel vermischen.
Mehl (und evtl. Salz) hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Den Teig 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. zwischendurch kneten.
Teig kurz durchkneten, anschließend in einer kalten Umgebung ruhen lassen.
Den Teig in eine Form legen und 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Deckel abnehmen.
Bei 230 °C für 60 Minuten backen.
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