Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schokoladen-Kokos-Torte, mit einer reichhaltigen Schokoladenschicht und einem cremigen Kokostopping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Backen Sie den vorgebackenen Tortenboden 10 Minuten, um ihn knusprig zu machen. Lassen Sie ihn abkühlen.
Legen Sie die Kruste auf ein Backblech, um die Handhabung zu erleichtern.
In einem Kochtopf die Kokosmilch und den Zucker vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mischung am Topfboden kleben bleibt.
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit Wasser glatt rühren. Diese Mischung nach und nach zur Kokosmischung geben und dabei ständig rühren.
Die Speisestärke langsam hinzuzufügen, verhindert Klumpenbildung.
Die Mischung bei niedriger Hitze unter Rühren kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen.
Die Mischung sollte den Rücken eines Löffels überziehen, wenn sie fertig ist.
Die gehackte Zartbitterschokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder über einem Wasserbad schmelzen.
Die Schokolade häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Teilen Sie die Kokosmischung in zwei Hälften. Mischen Sie eine Hälfte mit der geschmolzenen Schokolade und gießen Sie sie in die Tortenkruste.
Die Schokoladenschicht gleichmäßig verteilen, um eine einheitliche Basis zu erhalten.
Gießen Sie die verbleibende Kokosmischung über die Schokoladenschicht. Glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Torte sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Kühlen Sie die Torte mindestens 2 Stunden, damit sie fest wird.
Decken Sie die Torte mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass sie Kühlschrankgerüche aufnimmt.
Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker, bis steife Spitzen entstehen. Verteilen Sie sie über die gekühlte Torte.
Kühlen Sie die Schüssel und den Schneebesen vor dem Schlagen der Sahne für bessere Ergebnisse.
Servieren Sie die Torte gekühlt, optional garniert mit Schokoladenspänen oder gerösteten Kokosflocken.
Verwenden Sie ein heißes Messer, um die Torte sauber zu schneiden.
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