Ein erfrischender und lebendiger Salat, perfekt für Frühlings- und Sommerfeiern.
In einer mittelgroßen Schüssel die frischen Minzblätter, eingelegte Kapern, fein gehackte Schalotte, Zitronenschale, natives Olivenöl extra, koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen.
Die Minzblätter fein hacken, um ihr Aroma freizusetzen und gut mit dem Dressing zu vermischen.
Die grünen Erbsen in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, damit sie gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Wenn frische Erbsen verwendet werden, diese kurz in kochendem Wasser blanchieren, um eine lebendige Farbe und zarte Textur zu erhalten.
Den zerbröckelten Feta-Käse über den Salat streuen und leicht vermengen, um ihn zu verteilen.
Den Käse kurz vor dem Servieren hinzufügen, um seine Textur zu erhalten.
Den Salat auf eine Servierplatte übertragen und bei Zimmertemperatur servieren.
Den Salat einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
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