Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hühnchen-Pasta-Gerichts, das cremige Zitronensauce mit zartem Hühnchen und lebhaften Gemüse kombiniert.
Erhitze den Zitronensaft und den Weißwein in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis es zu köcheln beginnt.
Verwende frisch gepressten Zitronensaft für den besten Geschmack.
Reduziere die Mischung um ein Drittel, füge dann die Sahne hinzu und lasse sie köcheln, bis sie eindickt.
Rühre ständig, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Füge nach und nach die Butter hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet ist, und würze mit Salz und Pfeffer.
Füge die Butter in kleinen Stückchen hinzu, um eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Koche die Pasta nach Packungsanweisung, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Wende das Hühnchen in Mehl und brate es in einer Pfanne mit etwas Öl, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Klopfe das Hühnchen auf eine gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Garen.
Nimm das Hühnchen heraus und brate den Pancetta, die Champignons, die Artischockenherzen und die Kapern in derselben Pfanne an.
Ablöschen der Pfanne mit einem Schuss Weißwein für zusätzlichen Geschmack.
Gib das Hühnchen zurück in die Pfanne und füge die Hälfte der vorbereiteten Sauce hinzu, dabei gut vermengen.
Stelle sicher, dass das Hühnchen gut mit der Sauce überzogen ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Serviere die Hühnchenmischung über der gekochten Pasta und beträufle sie mit der restlichen Sauce.
Garniere mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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