Una deliziosa variante delle classiche patate al forno, queste barchette di patate grigliate cariche sono perfette per qualsiasi incontro o come spuntino sostanzioso.
Preriscalda il forno a 175°C e cuoci le patate direttamente sulla griglia per circa un'ora, o fino a quando non sono tenere se infilzate con una forchetta.
Infilza le patate con una forchetta prima di cuocerle per permettere al vapore di uscire e garantire una cottura uniforme.
Cuoci la pancetta su una teglia nel forno per 15 minuti, o fino a quando non diventa croccante. Lasciala raffreddare e sbriciolala in piccoli pezzi.
Fodera la teglia con carta da forno per una facile pulizia.
Taglia le patate cotte a metà nel senso della lunghezza e svuota la polpa, lasciando circa un centimetro di spessore.
Conserva la polpa di patata svuotata per un'altra ricetta, come purè di patate o frittelle di patate.
Fondi il burro in una casseruola e mescola con l'aglio tritato. Spennella l'interno e l'esterno delle scorze di patate con questo composto.
Usa un pennello in silicone per una distribuzione uniforme del composto di burro.
Preriscalda la griglia a fuoco medio. Metti le scorze di patate sulla griglia e cuoci per 4-5 minuti su ciascun lato, fino a quando non diventano croccanti e dorate.
Controlla attentamente la griglia per evitare che le scorze di patate brucino.
Riempi ogni scorza di patata con formaggio grattugiato, salsa barbecue e carne di maiale sfilacciata. Rimetti sulla griglia per far sciogliere il formaggio, circa 3-4 minuti.
Copri la griglia per aiutare il formaggio a sciogliersi uniformemente.
Rimuovi le patate dalla griglia e guarnisci con panna acida, pancetta sbriciolata e erba cipollina tritata.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
Servi le barchette di patate cariche calde e goditi!
Accompagna con un'insalata fresca o la tua salsa preferita per un pasto completo.
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