Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats mit gerösteten Kartoffeln und einem würzigen Kräuterdressing.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Schneiden Sie die neuen Kartoffeln in mundgerechte Stücke und geben Sie sie in eine Rührschüssel.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie den frischen, gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln in die Schüssel hinzu.
Das Hacken des Knoblauchs entfaltet sein volles Aroma.
Träufeln Sie die Kartoffeln und den Knoblauch mit Olivenöl und vermengen Sie alles gut.
Verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass jedes Stück gut beschichtet ist.
Verteilen Sie die Kartoffeln und den Knoblauch gleichmäßig auf einem Backblech.
Vermeiden Sie Überfüllung des Blechs für besseres Rösten.
Rösten Sie die Kartoffeln im Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind.
Rühren Sie die Kartoffeln während des Röstens einmal um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Bereiten Sie während des Röstens das Dressing vor, indem Sie Mayonnaise, Dijon-Senf und den Saft einer Zitrone in einer Mini-Küchenmaschine vermengen.
Mixen Sie, bis die Mischung glatt ist, für eine cremige Konsistenz.
Fügen Sie den frischen Koriander zum Dressing hinzu und pürieren Sie, bis er eingearbeitet ist.
Fügen Sie den Koriander nach und nach hinzu, um die Geschmacksintensität anzupassen.
Schneiden Sie die hartgekochten Eier und die rote Zwiebel dünn.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel die gerösteten Kartoffeln, den Knoblauch, das Dressing, die geschnittenen Eier und die rote Zwiebel.
Vorsichtig vermengen, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Würzen Sie den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, dann abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Vor dem Servieren den Salat nochmals gut durchmischen und die Würze gegebenenfalls anpassen.
Vor dem Servieren probieren, um sicherzustellen, dass die Würze perfekt ist.
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