Una deliziosa variante della classica insalata di patate, con bacon croccante e formaggio cheddar affilato per un contorno saporito.
Metti le patate in una pentola e coprile con acqua. Porta a ebollizione a fuoco alto.
Assicurati che le patate siano tagliate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Riduci il fuoco a medio e fai sobbollire le patate fino a quando sono tenere, circa 10 minuti. Scola e lascia raffreddare leggermente.
Controlla le patate con una forchetta; devono essere tenere ma non sfaldarsi.
In una grande ciotola, mescola insieme la maionese, il latte, l'aceto di mele e un pizzico di sale e pepe.
Sbatti il condimento fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungi le patate cotte alla ciotola con il condimento e mescola delicatamente per ricoprire.
Sii delicato per evitare di rompere le patate.
Cospargi l'insalata con formaggio cheddar, cipolle verdi e bacon sbriciolato.
Per una presentazione più vivace, riserva alcuni condimenti da cospargere appena prima di servire.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
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