Una deliziosa variante della ricetta classica dell'hummus, caratterizzata da una consistenza cremosa e un sapore vivace di aglio e limone.
Scolare i ceci e conservare il liquido.
Utilizzare il liquido conservato può aiutare a ottenere la consistenza desiderata senza diluire il sapore.
In un frullatore, unire i ceci, il tahini, l'aglio, il cumino e il sale.
Per una consistenza più liscia, frullare prima il tahini e il succo di limone prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Aggiungere il succo di limone e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Regolare il succo di limone secondo il proprio gusto per un sapore più o meno aspro.
Aggiungere lentamente il liquido di ceci riservato o acqua fredda mentre si frulla per raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungere il liquido gradualmente assicura di non rendere l'hummus troppo liquido.
Trasferire l'hummus in una ciotola da portata e guarnire con olio d'oliva.
Guarnire con una spolverata di paprika o prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
Servire con pane pita, verdure fresche o come spalmabile.
Servire a temperatura ambiente per la migliore esperienza di sapore.
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