Una deliziosa variazione del classico pane di soda irlandese, arricchita con un tocco di miele e un mix di frutta secca per una dolcezza e una consistenza aggiuntive.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Mescola accuratamente per distribuire uniformemente i lievitanti.
In una piccola ciotola per mescolare, sbatti insieme la panna acida, le uova e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le uova siano completamente incorporate per un impasto uniforme.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora l'uvetta e le albicocche secche tritate fino a distribuirle uniformemente.
Cospargi la frutta secca con un po' di farina per evitare che affondino.
Trasferisci l'impasto in uno stampo a cerniera da 9 pollici imburrato e distribuiscilo uniformemente.
Usa una spatola per livellare la parte superiore per una cottura uniforme.
Spolvera la parte superiore con un po' di farina e usa un coltello per fare un motivo a croce superficiale.
Il motivo a croce consente al pane di espandersi uniformemente durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 45 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Il raffreddamento previene che il pane si sbricioli quando viene affettato.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
