Una deliziosa variante delle classiche uova deviled, con un ripieno piccante e tangy guarnito con un tocco festivo.
Tagliare le uova a metà nel senso della lunghezza e rimuovere delicatamente i tuorli, mettendoli in una ciotola di medie dimensioni. Disporre gli albumi su un piatto da portata.
Per facilitare la sbucciatura, utilizzare uova leggermente più vecchie e raffreddarle in acqua ghiacciata dopo la cottura.
Schiacciare i tuorli con una forchetta fino a ottenere una consistenza fine e sbriciolata.
Assicurati che i tuorli siano schiacciati uniformemente per un ripieno liscio.
Aggiungere il pepe bianco, il pepe di cayenna, il sale e la senape in polvere ai tuorli e mescolare bene.
Assaggia il composto e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Incorporare la maionese e la senape gialla preparata fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi un po' più di maionese se il composto risulta troppo secco.
Riempire ogni metà di albume con il composto di tuorlo usando un cucchiaino.
Per una presentazione più ordinata, utilizzare una sac à poche per riempire gli albumi.
Cospargere le uova ripiene con paprika dolce e guarnire ciascuna con un'oliva verde farcita con pimento.
Aggiungi la guarnizione appena prima di servire per mantenerla fresca.
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