Una deliziosa variante del classico snickerdoodle, questi biscotti portano i caldi sapori dell'eggnog e delle spezie sulla tua tavola delle festività.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti le teglie con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una grande ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per un composto più omogeneo.
Aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti che ciascuna sia completamente incorporata.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In una ciotola separata, setaccia la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio, il sale e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero e la cannella per la copertura.
Usa una forchetta per combinare uniformemente zucchero e cannella.
Forma delle palline di impasto di 2,5 cm e rotolale nel composto di zucchero.
Usa un porzionatore per biscotti per ottenere biscotti di dimensioni uniformi.
Posiziona le palline di impasto ricoperte sulle teglie preparate, distanziandole di 5 cm.
Il distanziamento evita che i biscotti si uniscano durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a solidificarsi correttamente.
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