Un delizioso piatto di cosce di pollo tenere brasate con funghi ed erbe aromatiche, servito su riso soffice.
Scalda l'olio d'oliva nella padella sauté a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
Condisci le cosce di pollo con sale e pepe, quindi mettile nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Rosola fino a doratura, circa 4 minuti per lato.
Non sovraffollare la padella; rosola il pollo in lotti se necessario.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Aggiungi il burro e i funghi nella padella e soffriggi fino a doratura, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una doratura uniforme dei funghi.
Aggiungi le cipolle e l'aglio nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
Abbassa leggermente il fuoco per evitare che l'aglio bruci.
Cospargi la farina sulla miscela e mescola per creare un roux. Cuoci per 2 minuti.
Mescola continuamente per evitare grumi nel roux.
Incorpora il concentrato di pomodoro e il rosmarino, quindi rimetti il pollo nella padella. Copri e fai sobbollire per 30 minuti.
Assicurati che il pollo sia sommerso nella salsa per una cottura uniforme.
Gira il pollo e cuoci per altri 30 minuti fino a quando non è tenero.
Controlla di tanto in tanto la salsa e aggiungi un po' d'acqua se diventa troppo densa.
Servi il pollo sopra il riso cotto e guarnisci con prezzemolo tritato.
Sgranare il riso con una forchetta prima di servire per una consistenza leggera.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
